Песочное печенье «Капельки»

Ингредиенты (на 48 штук):

• Мука – 250 г
• Крахмал – 50 г
• Разрыхлитель – 7 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко (или вода) – 50 мл
• Растительное масло (без запаха) – 70 мл
• Сахар – 140 г
• Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Корица – 3 ч. л.
• Какао-порошок – 4 ч. л.
• Вода – 2 ч. л.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, молоко и растительное масло. Перемешайте. При наличии аллергии на лактозу замените традиционное молоко веганским или водой.
2. Теперь отправьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель и корицу.
3. Замесите тесто. Крахмал делает печенье более рассыпчатым. Если у вас нет крахмала, замените его таким же количеством муки.
4. Разделите тесто на две одинаковые порции.
5. Просейте в миску какао-порошок. Это нужно сделать, чтобы избавиться от комочков. Постепенно добавьте около двух чайных ложек воды. Разотрите. Должна получиться густая вязкая масса. Одну часть теста вымесите с этой массой до однородного цвета. Тесто на растительном масле липкое, но это только при замесе. Отдохнув буквально пару минут, оно становится приятным в работе.
6. Для удобства каждый вид теста разделите на четыре одинаковые части. Две части теста разного цвета возьмите в работу, а остальные накройте, чтобы не заветрелись.
7. Из каждого вида теста скатайте валики длиной 30 сантиметров. Раскатывая, хорошо прижимайте тесто к рабочей поверхности, чтобы внутри не образовывались пустоты. Положите валики вплотную друг к другу и разрежьте на 12 одинаковых отрезков длиной 2,5 сантиметра. Возьмите в руки две части теста разного цвета и сожмите в ладони, уплотните. Сформуйте валик длиной 10 сантиметров, так, чтобы части разного цвета смотрели в разные стороны. Придайте валику каплевидную форму, соединив концы и хорошенько прижав место стыка.
8. Продолжайте работу, пока не закончится всё тесто. В результате у вас получится 48 штук печенья, и каждое со своим лицом.
9. Переложите изделия на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки, и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 12 минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.