Ингредиетны для теста:
- Мука (цельнозерновая) - 260 г
- Яйца - 1 шт.
- Вода - 25 г
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 90 г
Для начинки:
- Грибы - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 200 г
- Куриное филе - 300 г
- Твердый сыр - 150 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Специи - по вкусу
Приготовление пирога:
- Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности. Достать и дать остыть.
- Соединить все ингредиенты для теста и хорошо вымесить руками. Накрыть и отправить в холодильник на 1-2 часа.
- Грибы помыть, нарезать и обжарить на оливковом масле до готовности.
- Мясо нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
- Для заливки соединить 2 яйца и взбить. Добавить сметану, тертый сыр и специи. Перемешать.
- Форму для запекания (у меня Ø26 см) смазать оливковым маслом и дно застелить пергаментом.
- Тесто раскатать и акуратно переложить в форму. Завернуть края, сформировав основу для пирога.
- Добавить на основу курицу и грибы. Добавить заливку и хорошо распределить.
- Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Блюдо можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!
