Творог можно взять любой жирности, но вкуснее всего получается с 5-9%. Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу. Калорийность пирога (на 100 г) - 253 ккал.
Ингредиенты для теста:
- Масло сливочное - 70 г
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Мука - 190 г
- Творог - 150 г
- Разрыхлитель - 4 г
- Сода - 3 г
- Соль - 1 г
- Яйцо - 1 шт.
Для верхнего слоя:
- Ягоды (любые) - 300 г
- Крахмал (любой) - 20 г
- Сахар - 80 г
- Творог - 250 г
- Ванильный сахар - 5 г
- Сметана 15-25% - 100 г
- Яйца - 2 шт.
Приготовление пирога:
- Просеянную муку соединить с содой, солью и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
- Творог соединить с яйцом, растопленным и остывшим сливочным маслом, ванильным сахаром и сахаром. Перемешать блендером в однородную массу, если нет блендера - протереть через сито.
- Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
- Форму (20х20 см) выстрелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, бумага должна быть выше формы на несколько сантиметров, так как пирог значительно "подрастает" при выпекании. Распределить тесто по дну.
- Для верхнего слоя, творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и сметаной. Перемешать блендером до однородности.
- Выложить на тесто ягоды (свежие или замороженные). Замороженные ягоды можно добавить не размораживая. Распределить равномерно и залить творожной массой. Постучать формой о стол, чтобы заполнить все пустоты.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45 минут.
- У готового пирога центр будет слегка подрагивать. Перенести на решетку и полностью остудить.
- После остывания пирог слегка осядет, что характерно для любой выпечки с творогом.
- По желанию, готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
