Творожный пирог с ягодами

Творог можно взять любой жирности, но вкуснее всего получается с 5-9%. Сладкоежки могут увеличить количество сахара по вкусу. Калорийность пирога (на 100 г) - 253 ккал.

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное - 70 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Мука - 190 г
• Творог - 150 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Сода - 3 г
• Соль - 1 г
• Яйцо - 1 шт.

Для верхнего слоя:

• Ягоды (любые) - 300 г
• Крахмал (любой) - 20 г
• Сахар - 80 г
• Творог - 250 г
• Ванильный сахар - 5 г
• Сметана 15-25% - 100 г
• Яйца - 2 шт.

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с содой, солью и разрыхлителем. Тщательно перемешать.
2. Творог соединить с яйцом, растопленным и остывшим сливочным маслом, ванильным сахаром и сахаром. Перемешать блендером в однородную массу, если нет блендера - протереть через сито.
3. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам.
4. Форму (20х20 см) выстрелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем, бумага должна быть выше формы на несколько сантиметров, так как пирог значительно "подрастает" при выпекании. Распределить тесто по дну.
5. Для верхнего слоя, творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и сметаной. Перемешать блендером до однородности.
6. Выложить на тесто ягоды (свежие или замороженные). Замороженные ягоды можно добавить не размораживая. Распределить равномерно и залить творожной массой. Постучать формой о стол, чтобы заполнить все пустоты.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45 минут.
8. У готового пирога центр будет слегка подрагивать. Перенести на решетку и полностью остудить.
9. После остывания пирог слегка осядет, что характерно для любой выпечки с творогом.
10. По желанию, готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.