Рисовый пирог в баклажане

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Отварной рис - 300 г
• Сыр - 50 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Яйцо - 2 шт.
• Петрушка - 30 г
• Черный молотый перец - 5 г
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарезаем баклажан вдоль плода тонкими листами. Обжариваем их до румяности на оливковом масле.
2. Смешиваем в миске отварной рис, тертый сыр, нарубленный чеснок, петрушку и яйца.
3. В форму кладем бумагу для запекания, на нее - ровным слоем "листья" баклажана, а на них - рис из миски.
4. Перчим рис и накрываем концами "листьев".
5. Запекаем 30 минут при 185 градусах.
6. Украшаем зеленью и тертым сыром.