Шоколадные кексы на творожной сыворотке

Ингредиенты:

• Творожная сыворотка - 200 мл
• Сахар - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Растительное масло (без запаха) - 75 мл
• Мука - 200 г
• Какао - 30 г
• Сода - 1 ч. л.
• Апельсиновый или лимонный сок - 2 ст. л.
• Ванильный экстракт - по вкусу

Приготовление кексов:

1. Яйца пробиваем миксером секунд 20, чтобы на поверхности образовалась шапочка из пены.
2. Добавляем сахар и взбиваем миксером 3-4 минуты.
3. Во взбитые яйца добавляем ванильный экстракт и начинаем взбивать.
4. Не прекращая взбивать, постепенно вливаем сыворотку и лимонный (апельсиновый) сок, а затем растительное масло. Перемешиваем.
5. Просеиваем все сухие ингредиенты (муку, какао и соду). Замешиваем тесто.
6. Тесто разливаем по формочкам, у меня силиконовые, которые не нужно ничем смазывать.
7. Формы заполняем тестом только на 2/3 формы.
8. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Приятного чаепития!