Шоколадные пирожные с апельсиновым джемом

Выход - 12 штук

Ингредиенты для теста:

• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 70 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Мука пшеничная - 180 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Какао-порошок - 45 г

Для начинки:

• Апельсиновый джем - 200 г
• Творожный сыр - 400 г
• Сливки 33% - 200 мл
• Сахарная пудра - 80 г

Приготовление пирожных:

1. Взбить в миске два яйца, сахар, ванильный сахар до увеличения в объёме. Влить молоко и подсолнечное масло, перемешать.
2. Смешать муку с какао и разрыхлителем.
3. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие ингредиенты теста и перемешать миксером с венчиками до однородности.
4. На противень, выстеленный пергаментом перелить тесто и равномерно распределить по поверхности листа. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут без конвекции. Бисквиту дать остыть.
5. Вырезать с помощью кондитерского кольца (или стакана) кружочки. А обрезки бисквита перебить в куттере.
6. Готовим крем. Смешать творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной консистенции. Переложить крем в кондитерский пакет.
7. На каждый шоколадный круглый бисквит выдавить с помощью кондитерского пакета крем, начиная с края по кругу оставляя небольшую впадину (один слой крема) в центре бисквита для джема.
8. В каждую впадину из крема положить по одной чайной ложке джема и закрыть сверху дополнительным слоем крема.
9. Сверху пирожные посыпать бисквитной крошкой и отправить на 1 час в холодильник.

Приятного аппетита!