Сладкий индийский плов с сухофруктами (постный плов)

Ингредиенты:

• Рис - 600 г
• Курага - 50 г
• Чернослив - 50 г
• Изюм белый - 30 г
• Масло подсолнечное - 40 мл
• Инжир сушеный - 3 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Мята свежая - 10 г
• Барбарис целый - 7 г
• Гвоздика - 4 зонтика
• Корица - 1 палочка
• Бадьян - 5 звездочек
• Сахар - 1 ст. л.
• Куркума - 1 ч. л.
• Кардамон молотый - 1/4 ч. л.
• Соль - по вкусу

Приготовление плова:

1. В кастрюлю налить подсолнечное масло и добавить корицу, гвоздику и бадьян.
2. Отправить рис в ароматное масло и перемешать.
3. К рису добавить кардамон, куркуму, барбарис, инжир, изюм, курагу, чернослив, сахар, соль, шкурку от апельсина и перец чили.
4. Залить рис водой, довести до кипения, затем варить на медленном огне 18 минут.
5. Разрезать апельсин на 2 части и обжарить на сухой сковородке.
6. Мелко нарубить мяту.
7. Сладкий плов полить соком поджаренного апельсина и присыпать свежей мятой.

Приятного аппетита!