Такой маринад можно использовать не только для ребрышек, но и для шашлыка из свинины. Готовить можно как в духовке, так и на углях.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки - 1 кг
- Помидоры - 200 г
- Горчица - 1 ст. л.
- Мёд - 1 ст. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло - 30 мл
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - 1 ч. л.
- Паприка копченая - 1 ч. л.
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
Приготовление:
- Для маринада в протертые помидоры добавляем горчицу, мёд (если сильно густой, можно растопить). Перемешиваем.
- Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить к томатам.
- Теперь добавляем растительное масло и все сухие специи: соль, перец, паприку копченую и хмели-сунели. Перемешиваем.
- Ребрышки моем и нарезаем на кусочки желаемого размера. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Плотно укладываем.
- Посуду затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов зубочисткой и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Я обычно ставлю на ночь. Чем дольше будут мариноваться, тем лучше.
- Ребрышки выкладываем в форму, сверху накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем при 200 градусах до готовности (я запекала 25 минут).
Приятного аппетита!
