Торт-мороженое с основой из печенья

Ингредиенты для основы:

• Печенье - 310 г

Для ванильного слоя:

• Сливки 33% - 250 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сгущенное молоко - 80 г

Для шоколадного слоя:

• Сливки 33% - 250 г
• Какао - 2,5 ч. л.
• Сгущенное молоко - 80 г

Для слоя крем-брюле:

• Сливки 33% - 250 г
• Сгущенное молоко (вареное) - 80 г

Для меренги:

• Белки - 3 шт. (около 100 г)
• Сахар - 115 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Соль - 1 щепотка

Приготовление мороженого:

1. Форму (13х10х20 см) выложить пищевой пленкой и печеньем. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму.
2. Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром. Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.
3. Для шоколадного мороженного: в сгущенное молоко добавляем какао. Сливки взбиваем и также добавляем сгущенное молоко и какао к сливкам.
4. Для мороженого крем-брюле: взбиваем сливки, добавляем вареное сгущенное молоко. Не забывайте: чтобы сливки хорошо взбились, они должны обязательно быть очень холодными.
5. Ложкой выкладываем в подготовленную форму каждый вид мороженого, постоянно чередуя, чтобы получился красивый рисунок. Также можно залить мороженое слоями. Накрываем верх печеньем. Контейнер закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки.
6. Для меренги взбиваем белки со щепоткой соли, постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков, на это может уйти 10-15 минут.
7. Сверху торт покрываем меренгой (можно сделать любые узоры). Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку прогретую до максимума - 240-250 градусов, чтобы меренга зарумянилась.