Вам понадобится тёрка-овощерезка с насадкой для моркови по-корейски.
Ингредиенты (на 3 порции):
- Морковь - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кориандр (молотый) - 1 ст. л.
- Кориандр (зёрна) - 1/2 ст. л.
- Перец красный острый (молотый) - 1/2 ст. л.
- Уксус яблочный - 3 ст. л.
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Кинза - 1 веточка
- Кунжут (белый) - 2 щепотки
- Подсолнечное масло - 20 мл
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Морковь очистить, натереть на тёрке, обильно посолить, хорошенько перемешать и помять руками. Убрать в сторону, чтобы морковь отдала лишний сок, а затем отжать морковь через сито.
- Лук очистить и нарезать тонкой соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Выключить нагрев и отправить к луку в горячем масле (так специи раскроются и насытят вкусом морковку) зерна кориандра, острый перец и молотый кориандр. Всё хорошенько перемешать.
- К моркови добавить 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки яблочного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса и измельчённый чеснок. Переложить к моркови обжаренные лук в специях вместе с горячим маслом, обильно поперчить и хорошенько перемешать.
- Переложить морковь по-корейски в большую декоративную тарелку, украсить листиками кинзы и парой щепоток кунжута.
Приятного аппетита!
