ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Густой апельсиновый курд

Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока.

Просмотров:

1204

Опубликовано:

19.09.2022
Густой апельсиновый курд

Курд получается яркий, густой, с приятной нежной текстурой, кисло-сладким апельсиновым вкусом и ароматом. Апельсиновый курд можно использовать для прослойки чизкейков, тортов, рулетов, в качестве начинки для булочек и печенья, а также можно подавать как самостоятельное блюдо, он отлично подходит к чаю с тостами.

Выход - 350 г

Ингредиенты:

  • Сок апельсина (свежевыжатый) - 250 мл
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

  1. Натереть цедру с одного апельсина. Старайтесь снять только желтую часть, самую ароматную.
  2. Приготовить свежевыжатый апельсиновый сок (250 мл).
  3. В сотейник поместить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком до однородной массы без комочков, затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
  4. Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 2 минуты).
  5. В получившуюся массу добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.
  6. Довести смесь до кипения (появятся большие пузыри, которые тут же лопаются). Смесь готова. Снимаем с огня.
  7. Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры и комочков.
  8. Готовый курд остудить до комнатной температуры, перелить в чистую банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Крем можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.

Приятного аппетита!

Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
Рулет получается в меру сладкий, очень мягкий и нежный, с сочными яблоками и ароматным апельсиновым кремом.

Комментарии

Попробуйте приготовить оригинальные яблочные пироги по нашим рецептам — один из них точно станет вашим любимым!
Эти котлеты из куриного филе и крабовых палочек, меня удивили своим вкусом, сочностью и легкостью приготовления.
Торт по этому рецепту готовится быстрым способом, без раскатки коржей. Сами коржи получаются мягкими и очень нежными, а их шоколадно-медовый вкус идеально сочетается с заварным кремом.
Бискотти (Кантуччи) — это популярное итальянское печенье с миндалем, которое получается очень вкусным, ароматным, сухим и хрустящим.
Нежный торт, который покоряет своим вкусом и ароматом. В качестве основных ингредиентов здесь используются вареная сгущенка, карамельный соус и сливки.
Такая закуска имеет потрясающий вкус и эффектный внешний вид, поэтому отлично подойдет для праздничного стола.
Шифоновый бисквит обладает лёгкой текстурой, при разрезании не крошится. Может использоваться для приготовления тортов и пирожных. Часто подаётся как самостоятельный десерт.
Предлагаем приготовить вкусный шашлык из картофеля с салом и грибами на мангале на углях.
Это вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, рецепт которого интересен тем, что мясо и гарнир готовятся вместе на одной сковороде, а это очень удобно.
Благодаря маринаду, куриное филе получается сочным и очень вкусным!