ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Густой апельсиновый курд

Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока.

Просмотров:

213

Опубликовано:

19.09.2022
Густой апельсиновый курд

Курд получается яркий, густой, с приятной нежной текстурой, кисло-сладким апельсиновым вкусом и ароматом. Апельсиновый курд можно использовать для прослойки чизкейков, тортов, рулетов, в качестве начинки для булочек и печенья, а также можно подавать как самостоятельное блюдо, он отлично подходит к чаю с тостами.

Выход - 350 г

Ингредиенты:

  • Сок апельсина (свежевыжатый) - 250 мл
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Кукурузный крахмал - 20 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Сливочное масло - 30 г

Приготовление:

  1. Натереть цедру с одного апельсина. Старайтесь снять только желтую часть, самую ароматную.
  2. Приготовить свежевыжатый апельсиновый сок (250 мл).
  3. В сотейник поместить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком до однородной массы без комочков, затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
  4. Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 2 минуты).
  5. В получившуюся массу добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.
  6. Довести смесь до кипения (появятся большие пузыри, которые тут же лопаются). Смесь готова. Снимаем с огня.
  7. Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры и комочков.
  8. Готовый курд остудить до комнатной температуры, перелить в чистую банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Крем можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.

Приятного аппетита!

Этот апельсиновый курд можно использовать как прослойку в тортах, как начинку для выпечки или в качестве альтернативы джему. Это вариант заварного крема, в котором вместо молока используется апельсиновый сок.
Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.
Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
Рулет получается в меру сладкий, очень мягкий и нежный, с сочными яблоками и ароматным апельсиновым кремом.

Комментарии

Еще один замечательный рецепт салата с курицей.
Благодаря маринаду, куриное филе получается сочным и очень вкусным!
В дни великого поста приготовим постные вареники с картошкой на заварном тесте.
Приготовьте для своей семьи эту вкуснятину, которая отлично подойдет на завтрак. Готовится такая яичница в считанные минуты, а результат - просто супер!
Кекс получается очень ароматным и не слишком сладким, отлично сочетается с кисло-сладкой помадкой на лимонном соке.
В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить сочные, ароматные беляши с мясным фаршем и луком в домашних условиях.
Аджапсандали - это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо кавказской кухни, в котором сочетается прелесть летних сочных овощей и приятный привкус баклажанов.
Такое печенье очень понравится вашим детям. Получаются очень легкие и пушистые печеньки!
Два бутерброда с использованием багета и яиц для крутых перекусов!
Рецепт вкусного и красивого новогоднего салата.