Ингредиенты (на кастрюлю 4 л):
- Горох (колотый) - 1 ст.
- Мясо индейки (свинина, говядина) - 600 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Вода - 3 л
- Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Приготовление супа:
- Горох нужно промыть и замочить в прохладной воде на 4-6 часов, чтобы он разбух. Можно залить холодной водой и оставить на ночь. Это не только ускорит время приготовления, но и сохранит питательные свойства гороха. Затем воду слить и ещё раз горох промыть.
- В кастрюлю кладем мясо индейки (предварительно мясо помыть в холодной воде), заливаем холодной водой и ставим на огонь. При появлении пенки, воду слить в раковину. Мясо положить в кастрюлю и снова залить чистой водой (3 л).
- Добавляем замоченный горох и варим вместе с мясом на медленном огне с приоткрытой крышкой до готовности (примерно 1,5 часа). Пенку от гороха снимаем.
- Лук и морковь очистить. Лук нарезаем на средний кубик, морковь натираем на терке.
- На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и обжариваем до готовности (примерно 5-10 минут).
- Мясо достаем из бульона, даем немного остыть. Затем отделяем от кости, режем на небольшие кусочки и отправляем обратно в бульон.
- Картофель очистить, нарезать на средний кубик, добавить в бульон. Сюда же добавляем овощную зажарку.
- Как только сварится картофель и горох, добавляем соль, молотый перец, специи, лавровый лист и варим еще 2-3 минуты. Выключаем плиту и даем супу немного настояться (минут 10).
- Готовый суп подаем к столу посыпав зеленью. Советую заранее приготовить сухарики в духовке.
Приятного аппетита!
