Пастуший пирог с индейкой

Пастуший пирог можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Для приготовления блюда вам понадобится глубокая форма для выпекания размером 22 на 15 сантиметров.

Ингредиенты:

• Индейка (бедро без кости) - 800 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Зелёный горошек (замороженный) - 100 г
• Томаты в собственном соку - 200 г
• Чеснок - 10 г
• Розмарин - 1 веточка
• Картофель - 800 г
• Корень сельдерея - 400 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 100 г
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Корень сельдерея очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
3. Отправить сельдерей и картофель в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло (60 г) и разбить 2 яйца, посолить по вкусу, помять и перетереть толкушкой до однородной консистенции. Пюре остудить и переложить в кондитерский пакет с резной насадкой, отрезать кончик у пакета.
4. Индейку нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку.
5. Лук и морковь нарезать небольшим кубиком, обжарить в кастрюле на подсолнечном масле на сильном огне. Затем добавить измельчённый чеснок и обжарить всё до золотистого цвета, постоянно помешивая.
6. К обжаренным овощам отправить фарш, перемешать и продолжить обжаривать на сильном огне.
7. Помидоры в собственном соку мелко нарезать и отправить к фаршу. Влить несколько ложек томатного сока от помидор, перемешать.
8. Листики розмарина нарубить и отправить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу.
9. В фарш с овощами добавить замороженный зелёный горошек и перемешать, обжаривать ещё 5 минут до готовности.
10. Добавить муку (одну столовую ложку с горкой) в фарш и перемешать.
11. На дно формы для выпекания переложить фарш и равномерно распределить, отсадить пюре поверх фарша не оставляя просветы.
12. Сливочное масло (40 г) растопить и полить пюре.
13. Отправить форму с фаршем и пюре в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут с режимом «конвекция».

Приятного аппетита!